Tanjia est un exquis plat typique qui peut être acquis à Marrakech, Maroc, préparé par des hommes; son nom vient d’une sorte de récipient en argile.
La Tanjia est un délicieux mets constitués d’agneau et de plusieurs épices qui est cuit à feu lent enterré entre des braises et des cendres chaudes pendant toute la nuit.